Tartalmas saláta ebédre vagy estére. A szalonna és a tojás ugyebár jó barátok, de inkább reggelire valók. Így, salátával és ezzel a mentás vinaigrette-tel könnyebben fogyasztható akár este is. Nekünk gin - tonic kísérte:)
A saláta tényleg pofon egyszerű: jégsaláta, főtt tojás, pirított szalonna ízlés szerint. A tetejére pedig reszelt parmezán és a vinaigrette. Saláta alapnak érdemes jégsalátát használni, mert az akkor is ropogós marad, ha forró szalonnát vagy meleg tojást teszünk rá.
A vinaigrette:
hozzávalók:
1 kisebb csokor menta
2 nagy vagy 4 kisebb gerezd fokhagyma
1-1/5 deci extra szűz olivaolaj
1 ek fehérbor ecet (vagy lehet kísérletezni mással is, nekem pl. van KRIEK sörecetem)
só, bors és cukor először egy -egy csipet, aztán kóstolgatni kell és ízlés szerint alakítani.
elkészítés:
Nagyon bonyolult:) mindent össze kell mixelni, legkönnyebb aprítóval. Az olaj és az ecet összeturmixolásával egy selymes elegyet kell hogy kapjunk.
Ugyanígy készíthetünk pl. bazsalikomos vinaigrett-tet is.
Miután elrendeztük a tálon a salátát, tojást és a szalonnát, megszórjuk parmezánnal és meglocsoljuk a mentás vinaigrette-tel. Először keveset tegyünk rá, nem kell eláztatni az ételt. Lehet egy -egy cseppet a tányér szélére is csepegtetni körbe, az nagyon fancy:))
Jó étvágyat!