Zöldséges csirkeragu

Szerencsésen túlestünk a szülői látogatásokon, nagyon jól sikerültek. A hűtő majdnem üres, sikerült minden előre tervezett ebédet és vacsorát elkészítenem. Ez a zöldséges csirkeragu tulajdonképpen a maradék hozzávalókból készült, amit a mélyhűtőben illetve a polcaimon találtam.

Hozzávalók:

3 egész csirkemellfilé ( apró kockákra vágva)

1/2 kg vegyes zöldség, egyforma apró csíkokra vágva (sárgarépa, zeller, póréhagyma)

2-3 babérlevél

2-3 szál kakukkfű

1 konzerv fehér bab

1 szál rozmaring

1 késhegynyi koriander (őrölt)

1 késhegynyi kurkuma

1 tk pirospaprika

1,5 dl csirke alaplé

só, bors és olívaolaj a sütéshez

Ezt az ételt én wokban főztem, de természetesen sima lábosban, vagy serpenyőben is készíthető.

Felforrósítottam a wokomat, majd 3 evőkanál olívaolajon megpirítottam a csirkehúst. Közben hozzáadtam a kurkumát, koriandert, pirosparikát, sóztam-borsoztam, majd tovább pirítottam.

Amikor már jó erősen megpirult, kiszedtem egy tálra és a wokban további 1 evőkanál olívaolajon megpirítottam a zöldségeket. Amint kellőképpen megpirultak, visszakanalaztam a csirkehúst és felöntöttem a csirke alaplével és beletettem a zöldfűszereket is. 15 percig fedő alatt pároltam, majd hozzákevertem a lecsöpögtetett konzerv babot. Még egyszer átforgattam és már ettük is.

Én rukkola salátával, férjem pedig friss bagettel.